Швс 1 идиллия — Современная усадьба

Содержание

Сушильно-вялочная камера Швс-1.
Коптильни электростатические от ООО» Идиллия»
Коптильня и сушилка Москит РЕАЛЬНЫЙ отзыв 23 марта 2021 г.коптильня горячего и холодного копчения
Коптильни электростатические от ООО» Идиллия»
Сушильно-вялочная камера Швс-1
Технологии
Обзор — Сушильно-вялочный шкаф ШВС-1 Москит от Ваган Ваганыча

Сушильно-вялочная камера Швс-1.

У нас есть опыт и тех. секреты,
украсть которые не могут.

Коптильни электростатические от ООО» Идиллия«

4 вида копч.в 1 коптильне!
Наличие охладителя и фильтра для очистки дыма!
Вся линейка оборудования постоянно в наличии!
Высылаем по всей России и не только, в день заказа без 100% оплаты!

Производ. компания с 10 летним опытом. Производим оборуд. для общепита, сайт idillija-1.ру с 2008 года. Наши клиенты не только Россия, СНГ, но и Юж. Корея ,Германия, США( идут заказы, как не странно).
Получаем благодар. и фото продук. , часть отзывов на сайте.

Производ. коптильни:
УЭК-1/0-29600р. загр.10 кг (хол.коп.),
УЭК-1/1-34950р.загр.10 кг(хол.+гор)
УЭК-1-39950р.загр.25 кг(хол.коп),
наша флагманская модель-
УЭК-2-47950р.загр. 25 кг.(хол.+гор),
УЭК-2/50-59950р.заг. 50 кг(хол.+гор.)
УЭК-2/100-79000р.заг100кг(хол+гор)
Суш.-вял.шкафы
ШВС-1-26950р.,загр. до 80кг.
ШВС-2-42950р.загр.до140 кг
ШВС-3-35950 р.заг. до120кг
для сушки и вялки.

Окупаемость обор.до 1 мес. Изделия номерные. Гарантия 1 год.
Адрес: МО Ленин.р-н п. Картино 4 км от МКАД, без вых. с 9 до 21ч..м. Домодедовская.

Смотрите нас на Ютюб.
Либо в Яндексе наберите коптильни от компании ООО Идиллия.

Время переходить на современный метод натураль.скоростн. высококачественного копч. без химии -Электростатику . Применяется в оборонке с 70-х годов.

Профес. Электростатич. коптильни
коптильня электрическая/коптильня универсальная, для: рыбы, мяса, сала, птицы, колбас, сыра, и пр.

Для цехов, рыбных и фермер. хозяйств, мал. бизнеса, магазинов, ресторанов, кафе, личного пользования,
можно разместить даже в квартире (компактность, слабое дымовыделение).

ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. Выпуск продук.высшего кач., без опыта.
2. Встроенный дымогенератор, бесшумный с автоподжигом, с фильтром-охлад.
3. Произв. — 80-800 кг/день.
4. Скорость хол.и гор.коп. 30 -90 мин.
5. Из пищ. нерж., можно мыть, не выделяет вредных паров.
6. Потреб., 0.5-3 кВт, 220В.
7. Потреб. небольшое кол.дров, либо щепы, кустарники и пряные травы,(описано в инструкциях).

Электростатика ускор. коп. в 10-15 РАЗ !, при этом вкус высший а потери веса до 20% меньше!
Габариты (для транс. компаний):
УЭК -1/0 500х250х1000, вес 22 кг.
УЭК-1/1 500х250х1000, вес 24 кг,
УЭК-1 500х500х1300 — вес 37 кг,
УЭК-2-500х500х1300- вес 39 кг,
УЭК-2/50- 500х500х1950/- вес 52 кг,
УЭК-2/100-500х800х1950-вес 78 кг.
ШВС-1 -420х420х1350-вес 24кг.
ШВС-2-740х740х1350-вес 39 кг.
ШВС-3-420х420х1950-вес 32 кг
В комплекте: паспорт, гарант. талон, рецепты, и обучение нашего технолога.

Коптильня и сушилка Москит РЕАЛЬНЫЙ отзыв 23 марта 2021 г.коптильня горячего и холодного копчения

Все в наличии!
Высылаем по всей России, СНГ, и др. Работаем со всеми трансп. комп.

ВНИМАНИЕ .
Нас начали пытаться копировать в Екатеринбурге и Москве!

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ МОШЕННИКОВ! Копируют нас один в один внешне,
под другими названиями ставят на Авито и в сеть,
завлекают 3Д блестящими фото скидками и красочными сайтами,
идут жалобы от их пострадавших клиентов.
Низкое качество сборки!
Цвет на садиться за 90 мин!

У нас есть опыт и тех. секреты,
украсть которые не могут.

Коптильни электростатические от ООО» Идиллия«

Товар находится в неверной категории? Нажмите на ссылку и мы подберем для товара правильную категорию.

34 950 руб.
+7 Показать номер
Отправить сообщение
Запрос звонка

Сушильно-вялочная камера Швс-1

Смотрите нас на Ютюб.
Либо в Яндексе наберите коптильни от компании ООО Идиллия.

Все в наличии!
Высылаем по всей России, СНГ, и др. Работаем со всеми трансп. комп.

ВНИМАНИЕ .
Нас начали пытаться копировать в Екатеринбурге и Москве!

У нас есть опыт и тех. секреты,
украсть которые не могут. idilliya1.ru

Технологии

Обзор — Сушильно-вялочный шкаф ШВС-1 Москит от Ваган Ваганыча

Наши коптильни предназначены для копчения рыбы, мяса, птицы, сыра и пр., основные принципы копчения применимы для всего спектра продуктов.

Закупка сырья

Засолка и копчение по рыбе не повышает ее качества, а придает новые вкусовые. Поэтому, при закупке сырья нужно удостовериться в качестве сырья у данного поставщика, купив пробную партию. Если рыба глубокой заморозки, то после разморозки может появиться определенный процент брака, рыхлая рыба, порванная, поломанная, нужно проверить, и уже потом принимать решение о дальнейшей покупке сырья у выбранного поставщика, ведь низкая цена и качество продукта это разные понятия, и не вся размороженная рыба может подойти для копчения. При покупке живой рыбы нужна проверка на наличие гельминтов (червивости).
По мясу, птице, сыру и др. продуктам, данных проблем не возникает.

Разморозка (дефростация)

Разморозка применительно ко всем замороженным продуктам примерно одинакова.
— Воздушный способ. Мороженный продукт размещается на стеллажах для разморозки. Размороженный таким способом продукт после дефростации необходимо тщательно промыть.;
— В ваннах с проточной или сменяемой водой (соотношении продукта и воды в ванне должно быть не больше чем 1 к 2). После разморозки такой продукт промывать не надо.
Для полной разморозки необходимо 2 — 7 часов, в зависимости от размера продукта и температуры.
Допускается совмещать размораживание с посолом. Подмороженную продукт в таком случае нужно натирать солью особенно тщательно.
Перед отправкой сырья на дальнейшую обработку, продукт необходимо отсортировать по размерам и обрабатывать по возможности разными партиями, для подбора цикла копчения, чем меньше вес куска, тем меньше времени понадобиться для копчения.
Закупка сырья по мясу и птице не содержат процент брака. Тут все на усмотрение технолога.

Посол

Существует 3 основных вида посола:
Сухой. Продукт натирается солью и укладывается рядами.
Тузлучный. Продукт помещается в соляной раствор;
Смешанный. Продукт натирается солью и помещается в раствор.
Остальные способы посола являются модификациями этих основных видов.
Таблица: технология посола различных видов продуктов:

Вид продукта	Вид посола	Плотность соляного раствора	Температура посола	Время посола
Скумбрия	Смешанный	1,17	+5° — +8° С	3 — 5 суток
Сельдь	Смешанный	1,17	+10° С	3 суток (не рекомендуется для летней рыбы)
Горбуша	Смешанный. Дополнительно рыбу обвалять в соли, засыпать соль в брюшную полость. Сложить в посольную емкость с пересыпкой по рядам.	1,2	+5° — +8° С	3 — 5 суток
Кета		1,2	+5° — +8° С	3 — 5 суток
Рыбя Капитан		1,2	+5° — +8° С	3 — 5 суток
Масляная	Смешанный	1,2	+5° — +8° С	12 часов
Салака	Тузлучный	1,10	+5° — +8° С	12 часов
Килька	Сухой	1,10	+5° — +8° С	до 10 часов

После просаливания продукт необходимо промыть водой (температура не выше +15° С) с отмочкой и обязательным выравниванием: 1 час отмочки/ 1 час выравнивание
Точное время посола и ее готовность должен определять технолог.