Электро коптилка холодного копчения

Содержание

• ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ
• Мы занимаемся разработкой и производством оборудования для общепита, копчения и вялки с 2008 года.
  • УЭК-1/1
  • УЭК-2
  • УЭК-2/50
  • УЭК-2/100
  • УЭК-2/200
  • ШВС-1
  • ШВС-3
  • ШВС-4
  • Дрова Ольха (500 шт./коробка) на 100 копчений
  • Шампура 4мм для рыбы (цена за шт.)
  • Переходник для мелкой рыбы (цена за шт.)
  • Дрова Микс (500 шт./коробка) на 100 копчений
  • Шампура 5мм для рыбы (цена за шт.)
  • Измеритель температуры и влаги
  • Крючки
  • Сетка-противень для горизонтального копчения
  • Таймер механический суточный
  • Шампуры 7мм (цена за шт.)
  • Весы электронные (до 5 кг)
  • Термощуп с таймером
  • В чем наши преимущества:
• Не нужно ждать неделями, а то и месяцами когда будет готов «заказ«, в нашем случае коптильное оборудование будет вам высланно в тот же день, когда вы решитесь его приобрести.
  • Консультация
  • Купить онлайн
  • Продукция
  • Коптильни электростатические и сушильно-вялочные камеры
    • УЭК-1/1
    • УЭК-2
    • УЭК-2/100
    • УЭК-2/200
    • УЭК-2/50
    • ШВС-1
    • ШВС-3
    • ШВС-4
  • Аксессуары
    • Весы электронные (до 5 кг)
    • Дрова Микс (500 шт./коробка) на 100 копчений
    • Дрова Ольха (500 шт./коробка) на 100 копчений
    • Измеритель температуры и влаги
    • Крючки
    • Переходник для мелкой рыбы (цена за шт.)
    • Сетка-противень для горизонтального копчения
  • Наши коптильни могут приготовить следующие блюда
  • ЛЕЩ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
  • СИГ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
  • ФИЛЕИ ГОВЯЖИЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
  • СЫР ТВЕРДЫЙ ПОДКОПЧЕННЫЙ
  • Факты о копчении
  • Сыр твердый подкопченный
  • Курица горячего копчения
  • Форель деликатесная холодного копчения
  • Сиг деликатесный холодного копчения
  • Лещ холодного копчения деликатесный
  • Сельдь холодного копчения
    • tsb_moskit@mail.ru
  • Отзывы наших клиентов
• Лучшие коптильни холодного копчения
• Коптильня домашняя убивает / smokehouse will kill your family / smokehouse is harmful
• Рейтинг лучших коптилен холодного копчения
• Лучшие домашние коптильни холодного копчения
  • Merkel Optima
  • Дым Дымыч 01М
  • Iterma Smoker X1
• Лучшие профессиональные коптильни холодного копчения
  • Hobbi Smoke 1.0
  • Helia Smoker 24
• Какую коптильню холодного копчения лучше купить
• КОПЧЕНИЕ В КВАРТИРЕ — ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКАЯ КОПТИЛЬНЯ «ЭЛЕКТРА»
• Коптильня для холодного копчения Дым Дымыч.
  • Похожие статьи

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ

Мы занимаемся разработкой и производством оборудования для общепита, копчения и вялки с 2008 года.

За эти годы продукция «Москит» стала знаком свойства и заботы о клиенте.

УЭК-1/1

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/50

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/100

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/200

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

ШВС-1

ШВС-3

ШВС-4

Дрова Ольха (500 шт./коробка) на 100 копчений

Шампура 4мм для рыбы (цена за шт.)

Переходник для мелкой рыбы (цена за шт.)

Дрова Микс (500 шт./коробка) на 100 копчений

Шампура 5мм для рыбы (цена за шт.)

Измеритель температуры и влаги

Крючки

Сетка-противень для горизонтального копчения

Таймер механический суточный

Шампуры 7мм (цена за шт.)

Весы электронные (до 5 кг)

Термощуп с таймером

В чем наши преимущества:

• Очень резвое копчение, от 30 минут. За счет передовых разработок, время копчение сократилось от 24 часов, при традиционном копчении, до 30-90 минут. И достигается это не за счет химии, а за счет Электро статики, данный метод был разработан еще в 70-х и является на сто процентов неопасным для здоровья.
• Настоящая производительность — 100-800 кг в день при малых габаритах, разовая загрузка 10-100 кг.
• Покупая всего одну коптильню, вы имеете не один вид копчения, а целых четыре!
• В коптильнях от «Москит» можно заниматься как жарким копчением, так и прохладным.
• Гарантия на хоть какое оборудование компании «Москит» составлет 1 ГОД. Все оборудрование делается из высококачественных девайсов и безобидной пищевой нержавейки, и потому мы даем гарантию на ЦЕЛЫЙ ГОД, но на приктике оборудование работает без заморочек годами.
• Все выпускаемое нами оборудование Вполне ЭКОЛОГИЧНО, материал производства — пищевая нержавейка самого высочайшего свойства, которую можно мыть и которая не выделяет вредных для здоровья паров.

• Оборудование потребляет сильно мало электричества — от 1.5 кВт. Это как обыденный электро чайник, который работает на вашей кухне
• Потребляет маленькое количество обыденных дров либо щепы. Дрова необходимы, что бы придать продукту неподражаемые цвет и запах. Можно сочетать разные породы древесной породы кустарников и пряных травок для получения дыма (описано в инструкциях) и получать уникальные вкусовые свойства конечного продукта.
• Коптильное оборудование компании «Москит» уже из коробки готово к использованию. Для вас не надо ничего собирать, все оборудование для копчения поставляется уже в собранном виде, его остается подключить и начать коптить.
• Коптильни от «Москит» — это ГОТОВЫЙ БИЗНЕС под ключ. Большая часть наших клиентов с фуррором продают все, что коптят на нашем оборудовании, и это очень неплохой и выгодный бизнес. В среднем коптильня окупается в месяц копчения!
• Доставка по всей Рф, странам СНГ и МИРУ (высылали коптильнив Монголию, Германию, Южную Корею и многие другие страны).

Не нужно ждать неделями, а то и месяцами когда будет готов «заказ«, в нашем случае коптильное оборудование будет вам высланно в тот же день, когда вы решитесь его приобрести.

Оборудование всегда в наличии!

Консультация

Свяжитесь с нами хоть каким комфортным методом и получите профессиональную консультацию о нашем оборудовании.

Купить онлайн

Закажите оборудование прямо на данный момент, оформив заказ на веб-сайте

Продукция

Количество товаров, которые можно приготовить с помощью нашего оборудования, беспредельно.

Коптильни электростатические и сушильно-вялочные камеры

УЭК-1/1

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/100

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/200

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

УЭК-2/50

Электростатическая коптильня жаркого и прохладного копчения

ШВС-1

ШВС-3

ШВС-4

Аксессуары

Весы электронные (до 5 кг)

Дрова Микс (500 шт./коробка) на 100 копчений

Дрова Ольха (500 шт./коробка) на 100 копчений

Измеритель температуры и влаги

Крючки

Переходник для мелкой рыбы (цена за шт.)

Сетка-противень для горизонтального копчения

Наши коптильни могут приготовить следующие блюда

ЛЕЩ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

По окончании процесса сушки филе леща приобретает ярко выраженную золотистую расцветку кожи и светло-коричневую — со стороны мяса, приятный запах копчения, довольно плотную консистенцию мяса и приятный особенный вкус копчения.

В готовом продукте содержание соли составило 6,4%, воды — 58,2%.

СИГ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Обработанный таким макаром сиг имеет ярко золотистую расцветку поверхности, приятный запах и вкус копчености, плотную консистенцию.

ФИЛЕИ ГОВЯЖИЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Готовый филей имеет прямоугольную форму, чистую сухую поверхность и плотную консистенцию. На разрезе филей представляет собой умеренно окрашенную мышечную ткань красноватого цвета. Филей имеет запах копчении с запахом перца и слабосоленый вкус.

СЫР ТВЕРДЫЙ ПОДКОПЧЕННЫЙ

Сыр имеет матово-золотистый колер. Запах копчения — от слабенького до выраженного, острого. Вкус — приятный, без горечи со специфичным привкусом коптильных веществ.

Вес продукта после копчения остается без конфигураций.

Факты о копчении

Сыр твердый подкопченный

В качестве начального сырья можно использовать цельную головку либо блок, также кусочки и ломтики нарезанного сыра.

Курица горячего копчения

Курица жаркого копчения идиллия вашего копчения-наше оборудование!

Форель деликатесная холодного копчения

Готовим с помощью нашего оборудования!

Сиг деликатесный холодного копчения

Обработанный таким макаром сиг имеет ярко золотистую расцветку поверхности, приятный запах и вкус копчености, плотную консистенцию

Лещ холодного копчения деликатесный

Лещ прохладного копчения деликатесный идиллия вашего копчения-наше оборудование!

Сельдь холодного копчения

Пелагическая рыба, обитающая в большинстве морей Северного и Дальневосточного бассейнов.

tsb_moskit@mail.ru

+7(985)850-41-11

— мы готовы принять Ваш заказ в хоть какое время —

Отзывы наших клиентов

Павел Васильевич
Г.Алдан,Саха Якутия.

Здрасти Ваган Ваганович. Ваша каптильняя просто супер. Большущее спасибо для вас. Ваши выступлении убедительные и достойные внимания что и посодействовало выбрать купить и коптить а красивое видео не выходит извините ну хоть фото могу пересылать вам . каптильняя на 50 кг влезло 31 курицу 63 кг. Свинина влазит 48 кг но куплю формовочную сетку и влезет больше.. Думаю еще одну купить для рыбы . переживаю что пахнуть будет после рыбы. Вы большие молодцы. Я от всего сердца пишу. Живу в Якутии свое хозяйство . реализация на ура!

Дикая Елена Николаевна
посёлок Орловский Ростовской области

Здравствуйте, уважаемый ВАГАН! Я — Дикая Елена Николаевна проживаю в посёлке Орловский Ростовской области, приобрела у вас УЭК 2-/50 и ШВС — 1 в январе 2021 года. За что вам безгранично благодарна ! Я люблю готовить копчённые колбасные изделия, а так же коптить мясную продукцию с помощью коптильни «МОСКИТ». Это стало на много удобнее и продукция получается очень вкусная, а главное красивая с виду. При изготовлении колбасных изделий оболочка снимается отлично. Дым ложится равномерно и красиво на изделиях ! Раньше сдавали мясо и колбасу любителям самодельных коптилок в результате продукция получалась горькая, смолянистая и невкусная. А сейчас, благодаря вашему разработанному аппарату «МОСКИТ» научилась делать более девяти видов колбас и рулетов. Спросом у мусульман пользуется халяльное копчение . Невозможно не сказать о том , в каком восторге остаются люди, ведь все спрашивают: «- Как у вас получается такое вкусное копчение ?» но ответ предельно ясен, такие вкусности у меня получаются благодаря вашему изделию «МОСКИТ» с электростатистикой. Я коптила баранину, говядину,птицу, свинину и курдючное сало, единственное что ещё не успела попробовать — это рыба ! Конечно, в дальнейшем я хочу приобрести у вас коптильню для рыбы. Извиняюсь за то, что не могу выслать видео причиной всему является ремонт в помещении, готовлюсь к зиме. Прилагаю вам фото моей продукции! Спасибо, что вы всегда отзываетесь на звонки и даёте советы . Я очень довольна вашим изделием «МОСКИТ».

г.Екатеринбург

Здравствуйте, Ваагн! Вчера закоптили рыбку!это просто Шок, как вкусно, за короткое время. Лишнее решили выставить на продажу. За 25 минут все продали. Спасибо Вам большое! ЗАКАЗЫ ПОПОРЛИ

У меня дочь никогда не ела покупную скумбрия холодного копчения (вообще редко ела рыбу), а сдесь навернула рыбину, больше омуля. И похвасталась в интернете от восторга от вкуса. Заказы пошли на грудинку, рыбу, куру, сыр

Просто Вам спасибо за вкусняшки! Я делала сама коптильню из кедра, с термостатами, термометрами, вентиляторами и прочее… Но это совсем другое! Ещё раз спасибо!

Постоянный покупатель

Добрый! Коптильня отлично коптит,всё получается,спасибо за помощь! Подскажите,как уменьшить потери в весе, скумбрия при разделки теряет 10% веса, это норма, а после сушки и копчения ещё 5%!! Хотелось бы эти потери уменьшить, может что-то посоветуйте, заранее благодарю!)

Высылаю фото: три закладки по двадцать язей, время копчения одной закладки в среднем 1.5 часа- дважды подкладывал дрова(тальник).Коптил в теплом гараже. Результат понравился. Коптильня отличная.

С уважением Александр из Стрежевого)

PS: Есть ли новинки?

Сначала замороженную рыбу оттаивать, под холодной водой. Рассол для скумбрии: на 10 литров воды — 1 пачка соли, 20 ст. ложек сахара, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Кипятить 15 минут. Для селедки тоже самое, но еще ложка семян укропа. После полного остывания рассола укладывается рыба. Рыба должна контактировать только с холодной водой, не с теплой и тем паче не с горячей, иначе в процессе приготовления она просто начнет разваливаться. Солится в течении 3-х дней. После этого сначала немного лежит на поверхности с небольшим уклоном для стекания влаги, а потом подвешивается для подсыхания. Коптится на ольхе, с небольшим добавлением можжевельника, в течении 1 часа 20 минут. Опять висит для дозревания. К такой рецептуре мы пришли опытным путем.

Здравствуйте, привет из Сибири.

На фото результат последнего копчения.Коптил 16 язей за раз. Коптил полтора часа, дважды подкладывал дрова и дважды выгребал угли (это обязательно). Очень вкусная, покоптилась глубоко. Ушла влет по друзьям и родственникам. Успел сфотографировать то, что осталось. Большое спасибо за коптильню. Показывайте эти фото тем, кто не верит. Александр из Стрежевого

Панин Андрей
Самарская обл. Красноярский р-н, п.г.т. Волжский

Привет Ваган! Все познается в сравнении. Угощаю друзей, знакомых рыбой и мясом . За-казы растут. Маловата коптильня. Это так для смеха, пока все равно и на этой поделаю. Ни в какое сравнение не идет с тем , чем торгуют на рынке. Здесь , плюс в чем. Коптится рыба не некоторое количество дней поэтому не усыхает , а копченость та же. Поэтому и жирнее и сочнее. Короче все кто пробует , всем очень нравится. Только вот рынки все забиты всевозможной продукцией. Но по друзьям уходить начинает больше.

Лучшие коптильни холодного копчения

Коптильня домашняя убивает / smokehouse will kill your family / smokehouse is harmful

Нет никаких сомнений во вреде купленных в уже готовом виде продуктов холодного копчения, поскольку зачастую для их обработки используется опасный «жидкий дым». Те, кто заботится о своем здоровье, но не готов отказаться от такого мяса, рыбы, сыра, могут воспользоваться альтернативным вариантом и купить в дом или кафе специальную камеру. Ознакомившись предварительно с достоинствами и недостатками популярных вариантов, выбрать лучшую коптильню холодного копчения будет не так и сложно.

Коптильню холодного копчения какой фирмы лучше выбрать

Условно производителей такого оборудования можно разделить на 2 категории: поставщики домашних и профессиональных дымогенераторов для холодного копчения. В нашем рейтинге представлены и те, и другие компании.

Далее более подробно описана каждая фирма:

• Merkel – производитель домашних дымогенераторов для копчения рыбы, мяса, сыра. Они популярны среди охотников, дачников, владельцев небольших кафе. Высокий спрос на них обусловлен натуральностью готовой пищи, получающейся без использования усилителей вкуса, консервантов и химии. Его конструкции разборные и из-за этого просты в уходе. Наличие в них емкости для сбора конденсата обеспечивает высокое качество еды и отсутствие неприятных запахов.
• Дым Дымыч – известный отечественный производитель коптилен для холодного копчения различных продуктов, начиная с мяса и заканчивая овощами. Его агрегаты заслужили популярность аккуратными размерами, хорошей комплектацией, приличной мощностью (от 2.9 Вт), неплохой производительностью компрессоров – порядка 2.5 л за минуту. В среднем, они весят 2.5 кг, и на них дается гарантия сроком действия до двух лет.
• Коптил – это серия дымогенераторов для домашнего применения, которые изготавливаются из нержавеющей стали и оснащаются долговечной и безопасной силиконовой ручкой. Их отличает возможность снятия дна для простоты очистки агрегата от золы и легкость крепления конструкции на емкость. Для них характерна большая длительность автономной работы – до 15 часов, густой и насыщенный дым.
• Iterma – компания по производству профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров. Предприятие начало свою работу в 2004 году и выпускает различные печи, электрические плиты, промышленные коптильни. Последние поставляются с поддоном и решетками из нержавеющей стали, на которых можно коптить мясо, рыбу, сыр. Эти устройства удобны в применении благодаря наличию таймера с автоматическим отключением.
• Hobbi Smoke – под этим брендом продаются 5 видов коптилен с холодным дымом различных размеров. Чем больше устройство, тем дольше поддерживается процесс. К их преимуществам стоит отнести простоту разборки конструкций, легкость в очистке, срок действия гарантии в 10 лет, экономичный расход щепы (около 130 г в час). Также они доступны в хорошей комплектации, в которую входит и книга с интересными рецептами.
• OSSA Rauchergerate – этой компании принадлежит серия коптилен Helia Smoker, которую она выпускает с 1983 года. Они имеют двойные стенки из нержавеющей стали и минимальные потери тепла, что повышает эффективность их использования. Приготовленные здесь продукты сохраняют свою сочность, оригинальный запах и вкус. Применять эти устройства удобно за счет таймера с автоматическим выключением.

Рейтинг лучших коптилен холодного копчения

Для подготовки данного ТОПа мы взяли за основу отзывы покупателей и советы экспертов. Все отобранные коптильни для выявления лучших сравнивались между собой по следующим характеристикам:

• Тип устройства – домашний или профессиональный;
• Предназначение – копчение рыбы, мяса, сала, сыра, овощей;
• Вес и размеры;
• Материалы изготовления корпуса и полок;
• Толщина стенок и дна;
• Степень фильтрации дыма и его безопасность;
• Тип требуемого сырья;
• Расход щепы;
• Температура обработки продуктов питания;
• Отсутствие посторонних запахов у приготовленной пищи;
• Способ управления – механический или электронный;
• Производительность.

Также мы обращали внимание на длительность действия гарантийного талона, сочетание цены и качества товаров.

Лучшие домашние коптильни холодного копчения

В домашних условиях обычно используют небольшие устройства с дымогенератором овальной формы вместимостью до 3-5 л. Они стоят в разы дешевле профессиональных моделей и подходят для приготовления продуктов любого вида – мяса, рыбы, сыра и даже овощей. Из 10 проанализированных вариантов мы включили в эту категорию рейтинга 4 лучших коптильни холодного копчения с наиболее качественным и безопасным дымом.

Merkel Optima

Устройство Merkel Optima создано для холодного копчения рыбы, сала, курицы, сыра. Она поставляется с резервуаром для загрузки щепы объемом в 1.3, 2.5 и 5 л. Приготовление пищи с ее помощью дает возможность избежать вреда для здоровья за счет оседания канцерогенов, копоти и пепла вместе с парами в специальной емкости для сбора смол и конденсата.

Корпус камеры изготовлен из качественной нержавеющей стали с оптимальной толщиной в 2 мм, что ускоряет приготовление пищи. Устройство удобно в применении – зола по мере надобности быстро удаляется через съемное дно, а деревянная крышка выдерживает высокую температуру и практически не нагревается. Возможность разбора конструкции обеспечивает простоту ухода за нею.

Достоинства

• Автономное время дымления – до 8 часов;
• Объем камеры – от 0,1 до 8 м3;
• Гарантия предоставляется на 10 лет;
• Качественная барьерная система очистки;
• Автоматическое поддержание требуемой температуры – 20 градусов;
• Дымогенератор не тухнет самопроизвольно.

Недостатки

• Образующийся конденсат нужно чаще сливать.

Коптильня Merkel Optima имеет тарельчатый охладитель из 9 ярусов и увеличенный КПД на уровне 12%.

Дым Дымыч 01М

Данная коптильня позволяет сохранить в продуктах питания при приготовлении максимум полезных веществ, поскольку обрабатывает их при температуре от 19 до 40 градусов. Она работает на щепках, расход которых достаточно экономичен. Устройство обладает хорошей производительностью – 2.5 л за минуту и функционирует под давлением в 0,012 Мпа.

Эта модель отличается компактными размерами – 470х120х175 мм, а весит 1.77 кг и много места в помещении не занимает. Объем ее емкости для загрузки щепы составляет 0.6 кг, поэтому часто обновлять сырье не требуется. Корпус коптильни изготовлен из нержавеющей стали, спокойно выдерживающей негативное воздействие чрезмерной влажности и повышенной температуры. В комплект входит все необходимое для работы – силиконовый и гофрированный шланг, воздушный компрессор, сам генератор дыма.

Достоинства

• Позволяет готовить экологически безопасную еду;
• Не дает неприятного привкуса;
• Сохраняет сочность и оригинальный вкус продуктов;
• Автоматическая работа;
• Щепу удобно засыпать – сверху.

Недостатки

• Шланг не самый длинный – 74 см;
• В набор не входит емкость для копчения.

Согласно отзывам, мясо в этом устройстве коптится примерно 5-15 часов, рыба – от 3 до 12, колбаса – порядка 5-10, а сало – до 14 часов.

Достоинства

• Время дымления щепы от одной закладки – до 6 часов;
• Устойчивость материала к износу и повышенной влаге;
• Вместимость камеры для сырья – 0.5 кг;
• Качественная сборка;
• Жаропрочная силиконовая трубка на штуцере.

Недостатки

• Небольшие габариты дымогенератора – 26х10 см.

В модели «Коптил 2 Семейный» можно готовить рыбу, мясо, сало и даже твердые сыры.

Iterma Smoker X1

Данная модель успешно применяется как в домашних условиях, так и на объектах общественного питания. Он предназначен для приготовления овощей, птицы, рыбы, свинины, говядины. Здесь предусмотрен электрический блок управления, что облегчает контроль над процессом. Удобство эксплуатации обеспечивает таймер на 5-60 минут, который не дает пище пригореть. Аппарат имеет средние размеры – 210х200х120 мм, но спокойно помещается и на кухне.

В комплект входит корпусированный электрический нагреватель с емкостью для загрузки щепы, его можно установить в любой конвекционный шкаф или пароконвектомат. К сожалению, приходится отдельно заказывать решетку и льдогенератор, которых в базовом наборе нет. Электрический провод здесь термозащищен, что повышает уровень безопасности при эксплуатации устройства.

Достоинства

• Неплохая мощность – 0.2 кВт;
• Гарантия дается на целый год;
• Продукты получаются мягкими и не сухими;
• Не портит вкус;
• Сохраняет полезные вещества в составе.

Недостатки

Это стационарная коптильня, которая в обязательном порядке требует доступа к электроэнергии.

Лучшие профессиональные коптильни холодного копчения

В качестве таких моделей в главном выступают специальные печи, похожие на микроволновку. Они имеют большее внутреннее пространство для загрузки продуктов, чем домашние, бытовые устройства. Из 6 рассмотренных вариантов повышенное внимание стоит обратить на два агрегата, которые и описываются в данной категории ТОПа. Эти коптильные камеры холодного копчения были отобраны, как самые безопасные, быстрые и универсальные аппараты.

Hobbi Smoke 1.0

…Тестирование показало, что Hobbi Smoke 1.0 отлично готовит все подходящие для копчения виды продуктов – рыбу, мясо, сало, сыр. В дополнение к этому, в нем можно обрабатывать различные овощи…

Мнение эксперта

Это одна из наиболее экологически безопасных коптилен холодного копчения, которая дает на выходе охлажденный и тщательно очищенный дым. В результате этого в продуктах питания сохраняется большая часть полезных веществ и оригинальный вкус. В базовый комплект входит щепа, крепления для сборки и фиксации устройства, компрессор, сам дымогенератор и зажигалка.

Время дымления одной порции заложенного сырья составляет 2 часа 20 минут. Правда, толстое мясо или большая рыба за этот период времени успевает приготовиться далеко не всегда. В это время внимания от пользователя практически не требуется ввиду автоматического поддержания нужной температуры. Данная конструкция разборная и из-за этого легко очищается от загрязнений. Каждому покупателю в подарок предоставляется книга с интересными рецептами.

Достоинства

• Гарантия действует в течение 10 лет;
• Простота удаления золы – всего за несколько секунд;
• Легкость крепления к практической любой емкости;
• Небольшой расход щепы – 130 г в час;
• Максимально возможный объем емкости – до 5м3.

Недостатки

Helia Smoker 24

Это профессиональная коптильня, которая применяется в супермаркетах, ресторанах, кафе и на прочих объектах общественного питания. В отличие от бытовых моделей, она имеет механическое управление, поэтому требует более пристального внимания пользователей. Данная модель представлена в виде печи, в какой можно запекать, коптить, готовить, как на гриле, птицу, морепродукты, рыбу, сыры, свинину, сало.

Конструкция полностью герметична, двойные стенки не допускают потери тепла и гарантируют быстрый разогрев. Дверца плотно прилегает к корпусу, поэтому влага с дымом не выходят наружу и кислород внутрь не проникает. Из-за этого исключается риск смешивания запахов в одной камере и оригинальный вкус пищи не портится. Устройство до 60% времени работает без тока, что позволяет сэкономить на электроэнергии.

Достоинства

• Дает продуктам красивый золотисто-коричневый цвет;
• Оптимальное распределение дыма;
• Таймер с автоматическим выключением;
• Безопасный дым;
• Вмещает до 7 кг продуктов;
• Термообработка осуществляется без добавления жира, в собственном соку.

Недостатки

• Немалые размеры – 35х45х45 см;
• Не легкая;
• Расстояние между решетками не очень большое.

У коптильного шкафа Helia Smoker 24 решетки и корпус выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к негативному воздействию чрезмерной влажности, высоким температурам и механическим нагрузкам.

Какую коптильню холодного копчения лучше купить

Для использования в домашних условиях вполне достаточно небольших дымогенераторов, а в ресторанах, кафе, супермаркетах понадобятся уже более габаритные модели. Оптимальная толщина стенок у данного оборудования составляет 1.5-2 мм, при которых обеспечивается наилучший результат копчения. Также для этого будет полезен встроенный термостат, способствующий равномерному распределению тепла внутри емкости.

Вот какую коптильню холодного копчения можно купить для какой-то определенной цели:

• С копчением рыбы отлично справляется модель Merkel Optima.
• Птицу получится вкусно приготовить в устройстве «Дым Дымыч 01М».
• Сало и свинина отличными выходят при помощи Коптил 2 Семейный.
• Для обработки овощей можно купить Iterma Smoker X1.
• С любыми продуктами в кафе, ресторане, супермаркетах хорошо справится Hobbi Smoke 1.0 и Helia Smoker 24.

Только хорошо продуманный выбор коптильни позволит после покупки не сомневаться в безопасности, пользе, хорошем вкусе и запахе приготовленных с ее помощью продуктов.

КОПЧЕНИЕ В КВАРТИРЕ — ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКАЯ КОПТИЛЬНЯ «ЭЛЕКТРА»

Коптильня для холодного копчения Дым Дымыч.

Похожие статьи

• Чертежи дымогенераторов для холодного копчения

  Если на участке нет способности расположить всеполноценную топку и длиннющий дымовой канал, для получения дыма понадобится дымогенератор. Это…

• Чертежи дымогенератора холодного копчения

  Принципиально! При работе корпус генератора дыма греется, потому на стенке коптилки он устанавливается на стойках либо через теплоизолирующую прокладку….