Электрическая коптильня отзывы

Содержание

Коптильня Копти Сам. Горячее копчение,Холодное копчение,Вялка рыбы! После двух лет эксплуатации
Коптильня электрическая
Домашняя коптильня
Коптильня электрическая (Видео обзор электрокоптильни)
ТермМикс- электро коптильня. Обзор. Первый опыт копчения
Свежий рейтинг коптилен 2021-2022 года
Лучшие коптильни горячего копчения
Сравнительная таблица
- Похожие статьи

Коптильня Копти Сам. Горячее копчение,Холодное копчение,Вялка рыбы! После двух лет эксплуатации

установил термо датчик «К» , где то по середине кега

Коптильня электрическая

Коптит жарким методом !
Многие произнесут ,да чего здесь такового ,взял яшик металлический ,засыпал туды опилок ,запихнул туды рыбину либо курицу ,закрыл и бросил в костёр !

Походил я по таким граблям ,то пережарил то недокоптил ! Критика достала (хотя все критикующие уплетали мною копченое за оби шёки )
Пообещал сделать как следует !
Самогонщик произнес ,самогонщик сделал!
И вот что у меня вышло !

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.1 22 Июля 13, 19:00, через 8 мин

Я не буду говорить про то как резать кег ,
Я расскажу как это работает !

И так я взял тэн от гриля электрической плиты закрепил его в кубе . http://www.ebay.co.uk/sch/i.html?_trksid=p2050601.m570.l1313.TR0.TRC0&_nkw=+Oven+Cooker+Grill+Heater+HEATING+Element+1650W&_sacat=0&_from=R40

Посл. ред. 22 Июля 13, 21:29 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.2 22 Июля 13, 19:08, через 8 мин

С верху поставил вентилятор от электродуховки !
Он нужен чтоб температура всюду была равной ,и чтоб дым всюду пролез и весь продукт вышел схожего цвета !
http://www.ebay.co.uk/. =item485268454d

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.3 22 Июля 13, 19:10, через 3 мин

установил термо датчик «К» , где то по середине кега

Посл. ред. 22 Июля 13, 22:11 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.4 22 Июля 13, 19:12, через 2 мин

Для управлением тэном поставил ssr релюху.

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.5 22 Июля 13, 19:15, через 3 мин

И подключил всё это хозяйство к контролеру от колонки. [Старт стоп на буржуйском термоконтролере]

Посл. ред. 22 Июля 13, 20:42 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.6 22 Июля 13, 19:20, через 6 мин

На тэн ставится блюдце с сшепой .

Над шепой протвинь для жира

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.7 22 Июля 13, 19:25, через 5 мин

у меня в коптильне три протвини на которых можно распределить 4 кг курицы

Посл. ред. 22 Июля 13, 21:17 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.8 22 Июля 13, 19:26, через 2 мин

В один из кусков я устанавливаю термо датчик ,его непременно необходимо запихнуть так чтоб был в самом толстом месте !

Посл. ред. 22 Июля 13, 19:58 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.9 22 Июля 13, 20:04, через 39 мин

всё в коптильню

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.10 22 Июля 13, 20:07, через 3 мин

Вот копчение и готовый продукт .

fusters Бакалавр Краматорск 55 5
Отв.11 22 Июля 13, 20:19, через 12 мин
Хорошая конструкция!
kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.12 22 Июля 13, 20:36, через 18 мин

Сейчас объясню как это работает !

С начало напомню ,что цель было получить продукт ,который был бы не зажаренным ,а таким как в магазине ласковым и сочным !
Для этого необходимо держать под контролем температуру в коптильне ,и заканчивать копчение при достижении подходящей температуры в мясе !
Для курицы это 82 градуса ,при таковой температуре гибнет вредные бактерии (такие как сальмонелла)и паразиты ,но само мясо остаётся ласковым и сочным ,а крови уже нету!
Также нельзя держать очень высшую температуру в коптильне чтоб не начало зажаривать корочку !

Копчение продолжается приблизительно час и 20 минут . пока тлеет шепа температура в каптильне не подымается выше 87градусов ,но к концу (приблизительно через час )шепа выгорает ,и температура резко подымается !А температура в мясе всего 70 — 75 ,другими словами она ещё кровавое и бацильное !
На контролере я ставлю 92 градуса ,таким макаром не давая курице запекаться,и мясо доводится до готовности медлительно не жарясь !
Что нельзя достигнуть ,в ординарном ящике !

Посл. ред. 22 Июля 13, 21:24 от kaimariss

kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K

Домашняя коптильня

Послушаю советы тех, кто пользуется коптильней дома:
1. как много это стоит,
2. где приобрести,
3. какую лучше избрать (прохладное/горячее копчение),
4. на что направить внимание,
5. как отводить дым из квартиры
6. рецепты копчения: сало, рёбрышки, курица, рыба, рулька

Флуд в этой теме разрешен и даже приветствуется!

Коптильня электрическая (Видео обзор электрокоптильни)

Тема укрыта, т.к. её содержание не нравится большенному количеству юзеров. Открыть содержание

Владимир, Наша родина, Москва, 56 лет.
24 Декабря 2022 14:21

Прохладного копчения дома навряд ли получится, необходимо делать длиннющий воздуховод для остывания. Горячая, покупаете ящик из нержавейки. Размер под ваши аппетиты) Лучше потолще. Плюс набор опилок.

Готовить лучше на улице, на костре. Небольшая рыба готовится 10-12 минут

Артём, Россия, Санкт-Петербург, 43 года.
В отношениях
24 Декабря 2022 14:24
Что коптить то будешь?

Я за холодное копчение если что,)

Одуванчик, Россия, Новосибирск, 52 года.
24 Декабря 2022 14:26
Анна, Россия, Псков писала:

Наши руки не для скуки Собсно, сегодня утром есть планы — захотелось приобрести сей агрегат Послушаю советы тех, кто пользуется коптильней дома: 1. как много это стоит, 2. где купить, 3. какую лучше выбрать (холодное/горячее копчение), 4. на что обратить внимание, 5. как отводить дым из квартиры 6. рецепты копчения: сало, рёбрышки, курица, рыба, рулька

Блин, начинается. как вечер, так нахожу такие темы. Сижу теперь, слюнями булькаю)

Артём, Россия, Санкт-Петербург, 43 года.
В отношениях
24 Декабря 2022 14:40
Одуванчик, Россия, Новосибирск писала:
Блин, начинается. как вечер, так нахожу такие темы. Сижу теперь, слюнями булькаю)
А вы копчёную рыбу любите или мясо или курицу?))

Наталья, Россия, Москва, 36 лет.
24 Декабря 2022 14:41
Я все на даче никак коптилку не попробую. А дома даже не задумывалась никогда.

Одуванчик, Россия, Новосибирск, 52 года.
24 Декабря 2022 14:41
Артём, Россия, Санкт-Петербург писал:
А вы копчёную рыбу любите или мясо или курицу?))
я фсё люблю горячего копчения

Коля Николай, Беларусь, Минск, 44 года.
24 Декабря 2022 14:42

Первый раз слышу что бы в квартире что то коптили , на улице это делают.
У меня есть и холодная и горячая, самодельные, работают от электричества. Опилки я не использую, а целые или рассеченные чурки. В холодной ещё и грибы сушу иногда.

Анна, Россия, Псков, 42 года.
24 Декабря 2022 14:42
Артём, Россия, Санкт-Петербург писал:
Что коптить то будешь? Я за холодное копчение если что,)
Хочу коптить все: мясо, рыбу, курицу, сыр, сало

Наталья, Россия, Москва, 36 лет.
24 Декабря 2022 14:43
Одуванчик, Россия, Новосибирск писала:
я фсё люблю горячего копчения
Я тоже больше люблю горячего.

Анна, Россия, Псков, 42 года.
24 Декабря 2022 14:44
Коля Николай, Беларусь, Минск писал:

ТермМикс- электро коптильня. Обзор. Первый опыт копчения

Первый раз слышу что бы в квартире что то коптили , на улице это делают. У меня есть и холодная и горячая, самодельные, работают от электричества. Опилки я не использую, а целые или рассеченные чурки. В холодной ещё и грибы сушу иногда.

Все же, люди коптят. Я хочу так

Анна, Россия, Псков, 42 года.
24 Декабря 2022 14:47
Горячее копчение

Одуванчик, Россия, Новосибирск, 52 года.
24 Декабря 2022 14:47
Наталья, Россия, Москва писала:
Я тоже больше люблю горячего.

Раньше часто ездила на Алтай по работе. Проезжаешь деревню Масляху. А там вдоль дороги просто рай земной Наисвежайшая рыба, только-только выловленная и коптящаяся на глазах. Окунь, судак, сазан, стерлядь.
Всегда останавливалась, когда ехала туда и обратно.Прям ждала эту Масляху)

Сообщение отредактировала Одуванчик, Россия, Новосибирск (автор поста) 24 Декабря 2022 14:56

Натали, Россия, Иваново, 46 лет.
24 Декабря 2022 14:55
Анна, Россия, Псков писала:

А кухню потом не надо будет отмывать: шкафы, потолки, стены?
Н-да никогда бы не подумала что так можно.
Надо тебе на природе в своем доме жить, там бы ты точно развернулась, все бы желания реализовала
Может присмотришься все таки к местному»Купидону»?

Свежий рейтинг коптилен 2021-2022 года

Выбрать хорошую коптильню в 2022 году — задача не из легких. Рынок насыщен, производителей масса, среди которых встречаются и уважаемые компании с опытом и представители «гаражного» производства. Играть в такую лотерею, рискуя своими деньгами, совсем не хочется.

Именно для решения этой задачи я и составил рейтинг. В нем вы найдете продукцию только от крупных проверенных производителей. Для удобства разбил подборку по категориям, и каждой позиции присвоил место в категории.

Выбирайте любой понравившийся аппарат и используйте в свое удовольствие. Каждая позиция в рейтинге подарит массу положительных впечатлений и быстро отобьет вложенные в нее средства. В такую лотерею играть куда приятнее.

Лучшие коптильни горячего копчения

4. Коптильня Добрый Жар

Цена на официальном сайте — от 6500 руб.

Открывает рейтинг старичок — коптильня от компании Добрый Жар с одноименным названием. Устройство с простой, но максимально эффективной конструкцией. Все необходимое на месте: качественный гидрозатвор для герметичности, универсальное совместимое со всеми типами плит дно, точный электронный термометр, безопасные материалы. Вполне заслуженное четвертое место в нашем топе.

Да и тут без ложки дегтя не обошлось. В сети жалуются на недостаточно глубокий поддон для жира. Во время копчения жир переполняет его, попадает на щепу и испаряется, обдавая продукт и придавая ему не самые приятные нотки.

Вызывает вопросы и плоская крышка. Большинство сегодняшних моделей имеет купольную форму, потому что это позволяет отводить возникающий при копчении конденсат на боковые стенки. Если крышка плоская, он попадает прямиком на продукт, насыщая его влагой.

3. Коптильня Kohler

Цена на официальном сайте — от 5190 руб.

Крепкий аппарат без видимых слабых сторон. По утверждениям купивших, абсолютно герметичен, изготовлен из качественных материалов, ну и к тому же совместим со всеми типами плит. Модельный ряд представлен 3 литражами — 10, 20 и 30 л.

К сомнительным решениям можно отнести биметаллический термометр, который в силу своей конструкции имеет инерционность при измерениях и не самую высокую точность, да не самые удобные металлические ручки. Без рукавичек или прихваток не обойтись. Вызывает вопросы прямой выход для отвода шланга. При определенным обстоятельствах он может перегибаться, препятствуя выходу дыма из камеры.

Устройство не без минусов, но с главной задачей приготовления нежных ароматных копченостей справляется отлично. Вполне заслуженное третье место.

2. Коптильня Добрыня

Цена на официальном сайте — от 5790 руб.

Второе место за коптильней Добрыня. Ее главное отличие от других — возможность использовать устройство для холодного копчения. Для этих целей внизу предусмотрено специальное отверстие для подключения дымогенератора.

В остальном все довольно стандартно — глубокий поддон для жира, гидрозамок для герметичности, термостойкие ручки, универсальное совместимое со всеми типами плит дно.

Главное, что вызывает вопросы — почти полное отсутствие отзывов в сети о товаре. На сайте аппарат идеален, а какие проблемы есть по сути — вопрос. Могу осторожно порекомендовать, но с этой оговоркой. Будь о товаре больше информации от клиентов, он мог бы бороться и за вершину топа.

Но пока только второе место.

1. Коптильня Hanhi

Цена на официальном сайте — от 5490 руб.

На вершине топа — Hanhi. Проверенная временем домашняя коптильня, способная коптить на кухне без дыма и посторонних запахов. Абсолютно герметичная конструкция сочетается с привлекательным дизайном, удобством использования и долговечностью. Подкупает то, что производитель не бросает свою продукцию и из года в год дорабатывает ее.

Эта модификация — уже третья.

В новой версии были добавлены теплоупорные бакелитовые ручки, удобная ручка для переноски «внутренностей» коптильни, увеличена высота поддона для жира во избежание его попадания на продукт. Коптить можно вертикально, подвесив продукт на крючки, и горизонтально на поддонах.

Из слабых мест можно отметить узкое отверстие для выхода дыма, из-за чего его избыток «пробулькивал» через гидрозатвор и попадал наружу. Но, насколько знаю, сейчас эта проблема неактуальна, потому что в новых партия производитель исправил этот досадный недостаток.

Достойных альтернатив коптильне за эту цену на рынке нет, так что полностью заслуженное первое место.

Сравнительная таблица

Модель/Характеристика