При какой температуре хранится картофель зимой
Самые частые ошибки при хранении картофеля:
Правила хранения картофеля в погребе зимой
Для многих овощей и фруктов проблемы — это проблемыхранности — дома, их легче выращивать, чем предлагать возможность длительного использования. Картофель — не один из них: если у вас хороший подвал, это легко хранится до нового урожая. Но для этого нужно постараться правильно подготовить клубни и создать для них необходимые условия.
Долго сохранить картошку можно только в хранилищаX, правильно оборудованный домашний погреб. Если у вас нет погреба, запасайтесь! картошкой на зиму не стоит: на балконе Его трудно содержать и невозможно в квартире дольше месяца, если вообще возможно. Проще покупать в магазине по мере необходимости.
В картошке Много воды и крахмала. Крахмал, как и сложные углеводороды, со временем начинает окисляться. Скорость распада зависит от других веществ и количества, содержащегося в клубне. Таким образом, крайний срок хранения урожай зависит от сорта. картошки и от того, как сильно она выросла. Кроме того, необходимо создать условия, замедляющие расщепление крахмала. В целом, все эти факторы определяют очень широкие терминологические рамки.хранности Свежий продукт: банка храниться от одного месяца до почти года (лучшие сорта практически не меняют своих свойств в течение 10 месяцев).
Скорость повреждения, поскольку процесс ослабления крахмала является многоступенчатым картошки зависит от многих факторов.
Сроки хранения Клубни также регулируются соответствующим ГОСТом (28372-93). В нем говорится, что они должны выдерживать от 6 до 8 месяцев, но оговаривается, что эти сроки зависят от сорта и климатической зоны. Этот же ГОСТ регламентирует основные параметры хранения: в частности, для C +3 … +6 +6 признано оптимальным температурным интервалом.
Наиболее устойчивые сорта
Далеко не все сорта картошки Как правило, может лежать на хранение. Большинство раннеспелых сортовхранятся еще до нового года. Затем клубни провяливаются и прорастают. Выберите разнообразие. для хранения возможно только на средней и поздней стадиях. Кроме того, оптимальная температура хранения разных сортов может несколько отличаться: она может быть на 1,5°C или на 3-4°C выше. Поэтому, в частности, различные сорта картошки предпочитают компетентные владельцы. хранить Отдельно друг от друга.
Хранение разных сортов вместе нежелательно
Невозможно показать общую разницу, что этот сорт наиболее устойчив к гниению при хранении, Однако мы заметили, что в целом лучше хранятся Средние сорта с желтоватой мякотью. Они отличаются более толстой кожурой клубня, а также более поздними ремонтантными сортами. За время пребывания в саду они накапливают наиболее полный набор необходимыххранности микроэлементы и сбор танина. Среди наиболее популярных и простых сортов можно назвать следующие
- ЛОРХ;
- Гатчинский 1;
- Избранное
- Начало работы ;
- Брянский Надежность.
- Астерикс;
- Росицкий
- Адлет
- Невский.
Подходящие условия для хранения картофеля на балконе
Для хранения Культуры отбираются в сухих, темных помещениях с хорошей циркуляцией воздуха, защищенных от влаги, пыли и насекомых.
Оптимальной для хранения Картофель выращивают при температуре +2 … +6°C и влажности -70-80%. Если в данной позиции хранения Зимой будет слишком тепло. то картошка Приближение весны «чувствуют» и начинают прорастать.
При каких температурах замерзает картофель на балконе? При температуре -0°C крахмал, содержащийся в клубне, превращается в сахар; при минусовом показателе клубень исчезает.
Есть ли разница в хранении: с подогревом и без подогрева балконе
Рекомендуемая температура. хранения +2 … +6°C постоянно при нагревании балконе благодаря установленной системе теплого пола. В этом случае картофель помещают в картонные коробки или вентилируемые контейнеры.
Однако они не нагреваются балконе Существует высокий риск понижения температуры. В этом случае для обеспечения оптимальных условий контейнер для хранения быть оснащены дополнительным отоплением.
Есть ли разница: глазурованный и незабываемый балкон
Открытый балкон непригоден для хранения Зимние овощи. Резкие сильные ветры, повышенная влажность, обычные перепады температуры — губительные условия для овощей. Поэтому в этой связи балконе Разработанные изоляционные конструкции.
Использование электроприборов запрещено, так как они не могут нормально работать в неподходящих для них местах.
Подготовка запасов к зиме
Для удачного хранения овощных запасов на балконе, Необходимо позаботиться о правильной подготовке озимых культур. Особое внимание следует уделить картофелю. Картофель должен жить в городских лоджиях в течение нескольких месяцев. Некоторые разумные советы таковы как хранить картошку на балконе Зимой на столе всегда можно найти вкусное блюдо из картофеля. Главное: ранние сорта паслена не предназначены для зимовки на лоджии — они быстро портятся и теряют свои вкусовые качества.
Перед отправкой картофеля на зимовку необходимо тщательно организовать и отсортировать
- Картофель, предназначенный для зимы хранения, собранные в сухом, теплом климате. Затем их полностью высушивают на открытом воздухе (для защиты от болезней и гниения). Обычно этот процесс занимает около двух недель. Не сушите клубни железом или бетоном.
- Сортируйте, сортируйте клубни по размеру и качеству. Отделите поврежденный картофель от здорового. Храните их отдельно.
- Ящики для хранения Тщательно дезинфицируйте овощи (даже если они не новые). Используйте смесь соды, мыла и горячей воды. Если древесина сухая, ее обрабатывают известью и сульфатом меди (из расчета 100 г на 10 л).
- Ходовой слой предотвращает потускнение и прорастание картофеля в условиях балконов.
- Маленькая хитрость: для предотвращения гниения. картошки Можно посыпать рубленые клубни чеснока или выложить переложенные овощи на листья рябины.
Как подготовить урожай к закладке
Тщательная подготовка — вот главный секрет. как хранить картошку Дольше. Правильная» технология включает в себя несколько этапов. Каждый из них анализируется.
Выбор сорта
Важно выбрать правильный сорт перед покупкой или посадкой. Долго. хранения Подходят только поздние или средние сорта. Среднеспелые или ранние радуют быстрым созреванием, но сохраняются не более месяца-двух. Легче повлиять на будущий урожай лой путем самостоятельного выращивания. Так, например, перекармливание азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор должен быть исключен. При покупке на рынке остается только доверять продавцу и тщательно выбирать.
Сушка.
Обычно собранную картошку Сушить сразу после выкапывания. В первый раз 3 или 4 часа, чтобы влажная земля стала сухой. После транспортировки с поля урожай сушат в хорошо проветриваемом сухом месте в течение 3-3,5 недель. На данный момент клубни адаптировались к новым условиям, а поврежденные во время бурения участки высохли. Для оптимальной сушки влажность воздуха считается в диапазоне 90-95%, а температура — 12-18°C. Картофель регулярно осматривают и удаляют гниль.
Сортировка.
Перед укладкой картофеля. в хранилище, Они неизбежно сортируются. Определите размер клубней. Большие и маленькие отделены от центра. Поместите отдельные экземпляры на очищенные шкурки. Они могут храниться в течение длительного времени без малейших повреждений и признаков заболеваний. Они размещаются в хранилище. Остальное можно съесть в течение короткого времени. потому что они не лежат долго. Небольшие экземпляры оставляют для посева семян, если они понадобятся в следующем году.
Пять основных правил хранения картофеля зимой в домашних условиях
Существуют тысячи рецептов приготовления картофеля, но как его хранить домой, чтобы ему не стало хуже?
1. выбрать в момент покупки или весной.
2. подготовить мешки из ткани или мешковины. Также подходят картонные и деревянные коробки. Главное, чтобы треска проходила через воздух и влагу.
3. Картофель всегда хранят Сухое, прохладное, но самое главное — темное место. Темная, темная ткань помогает создавать тени. Оптимальная температура. для хранения (507°F) наиболее достижимо на лоджии, но в более холодные месяцы картофель следует заносить в квартиру. В худшем случае подойдет темный шкаф и только вдали от батареи.
4. Картофель не хранят Наряду с другими овощами, исключением является свекла. Проблемы соседства с яблоками также являются спорными.
5. существует мнение против прорастания и гниения. картошку Эфирные масла могут быть защищены. Ткани должны быть пропитаны маслом и помещены в контейнеры для хранения. Подходят мята, розмарин, шалфей и лаванда. Каждые три недели тряпки необходимо менять.
Условия хранения
Ниже приводится анализ условий, которые вы должны соблюдать
Температура.
Старайтесь поддерживать температуру хранилища Всегда одно и то же. Несоблюдение этого требования приведет к тому, что при резком понижении и резком повышении температуры картофель начнет замерзать. Поэтому они будут быстрее разрушаться, а их полезные свойства уменьшатся.
Чтобы замедлить прорастание картофеля, положите в ящик два или три яблока.
Накройте картошку Хлопчатобумажная ткань или желтая конопляная ткань. Непокрытый. картошка Быстрое снижение температуры может привести к замерзанию.
Оптимальная температура. хранения Зимой от +2 до +4 градусов, терпимо до +10 с, но не выше. Высокая температура клубней. хранятся Примерно через 1 месяц они теряют влагу, теряют морщины и начинают прорастать.
Чтобы контролировать температуру, установите термометр и постоянно следите за изменениями. Если температура понизится, накройте картофель и включите вентиляцию или откройте дополнительную форточку.
Если температура в хранилище Если она опустится выше -1 градуса Цельсия, то картофель замерзнет, засахарится и быстро испортится.
Картофель можно «отойти» от замораживания. Для этого их необходимо внести в помещение с температурой +10 градусов на две недели. Вкус постепенно восстановится.
Влажность воздуха.
Влажность воздуха в хранилище Должен быть в пределах 70-85%. Для его измерения приобретите специальный прибор — гигрометр. Для борьбы с излишней влажностью пол можно засыпать влагопоглощающими материалами — кварцевым песком, галькой.
Лорден очень хорошо впитывает влагу — выложите его тонким слоем прямо на картофель.
Организуйте хорошую циркуляцию воздуха, это поможет регулировать влажность. Высокая влажность вызывает грибковые поражения, а низкая — структурные и просадочные изменения. Поэтому необходимо установить и поддерживать оптимальную влажность воздуха в хранилище.
В хранилище Не должно быть постоянного света. В противном случае картофель позеленеет. На свету усиливается выработка токсичных веществ — соланин придает коже зеленый цвет.
Существуют специальные контейнеры для картофеля и других овощей.
- Деревянные ящики считаются лучшими контейнерами для хранения. Верхняя часть открыта, а доски сбиты неплотно способстШерсть обеспечивает хороший воздухообмен.
- Пластиковые контейнеры хороши тем, что их можно ставить друг на друга, и между ними всегда остается зазор для вентиляции. Это аккуратные, чистые и совсем не дорогие контейнеры. Часто такие контейнеры для овощей просто выбрасываются гипермаркетами — они могут получить их даром.
- Их холщовые сумки идеально подходят для зимы хранения Картофель. Их можно ставить друг на друга, если нужно сэкономить место.
Полипропиленовые мешки можно использовать только для перевозки картофеля на зиму хранения Они не подходят, так как не «дышат», когда в них находится картофель.
Если у вас в гараже мыши, используйте железные бочки и металлическую сетку.
Если помещение не затоплено и в нем нет грызунов – храните Картофель без контейнеров. Разбросанные клубни укладывайте в огороженных уголках в пучки высотой не более 1,5 метра.
Как сохранить в погребе?
Большинство частных домов имеют яму или погреб под домом, в гараже или сарае. Это идеальное место для для хранения Картофель. Если урожай большой, можно оборудовать внутри небольшой хранилище и просто высыпать в него корнеплоды.
Если место нужно сохранить, рекомендуется положить картофель в сетку и разместить ее на стене. Если на улице особенно холодно, нет необходимости накрывать картофель, так как температура в таком помещении не сильно изменится.
[/h1toh2]
